大松屋創業の元となった看板商品「志摩さば冷燻」。 程よく甘い脂の乗ったサバの旨みを生のままの「冷燻」でお楽しみください。 味付けは14種類のハーブと沖縄の塩だけ。純粋に濃縮されたサバの旨みをご堪能いただけます。 捕れたてのサバはこんなにも美味しい！きっとサバのイメージが一変することと思います。 どんなアルコールにもよく合い、日本酒、ワインからスコッチなど最高に贅沢な時間をご提供いたします。 是非一度は味わっていただきたい大松屋のイチオシ商品です。 参考上代 　・ﾚｷﾞｭﾗｰ：片身（140ｇ以上）１枚　一旦中止／ 　・極上　：片身（220ｇ以上）１枚　1,500円／業販お問い合わせください。 　・極上！極上！片身（290ｇ以上）１枚　1,800円／申し訳ございませんが、  　 極端に少ないため 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　業販ではお取り扱い出来ません。
		こだわりの真鯛、「お炭つき鯛」を使用。餌に竹炭を混ぜ込んだものを使う事により、特有の「養殖臭さ」を極限まで押さえ込んだブランド鯛です。竹炭の餌を与えることは、養殖臭を抑えるだけでなく、非常に健康な魚体を作り上げ、捌いた時のお腹の中は、天然にすごく近い素晴らしい鯛です。 これを、１４種類のハーブと沖縄の天然塩だけで味付け。非常に低い温度で山桜の燻煙をかけてありますので、当然生のまま。サバと同じく、お刺身の食感と山桜の香りを同時にお楽しみいただけます。 ただ、皮も生のままですから、凍ったまま皮目だけを焙ってお召し上がりいただくと美味。 参考上代 片身１枚（250ｇ以上）　3,500円　（受注生産）／業販お問い合わせください。 片身１枚（160ｇ以上）　2,500円／業販お問い合わせください。
		北海道産の大粒帆立貝貝柱を使用。１４種類のハーブと沖縄のお塩だけを使った味付けで、薄味です。 燻煙はこれも非常に低い温度で中心までしっかりと煙を入れ込んであります。食感はまるでお刺身。 参考上代 １パック（１０個入り）　一旦中止／業販お問い合わせください。 １パック（５個入り） 　 　1,500円／業販お問い合わせください。
		目指した味は「ビール持って来い！」 　主に三重県産のスルメイカの中に粗引きソーセージの具とチーズを詰め込み、唐辛子でピリッと 　仕上げました。ビールのお供に、ワインのお供に、誰にでも美味しくお召し上がり頂ける味を 　目指しました。解凍後、そのまま切ってお召し上がりになるだけで簡単。最初はソーセージの 　味ですが、暫くかみ締めているとある瞬間、スルメイカの味にコロッと変わります。この変化が楽しいと 　思いますので、是非お試しください。 　250ｇ入り1パック　：　￥1,500／業販お問い合わせください。　（イカの大きさがマチマチのため、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ﾊﾟｯｸ３個入りから５個入り位です）
ほたるいか 燻製		安全のため加熱後に燻製しております。 国産のボイルほたるいかの燻製。（写真は小売用パック） 参考上代500円 小売用パックは売価に合わせて容量ご相談。 業務用パック250ｇ入り。 １パック　時価　円　ロット/250ｇ×３２袋
あじ開き燻製		アジの開きの燻製。 味は確かに干物なのですが、ハムのような香りでお楽しみいただける変わりダネ。 干物ですので、炙ってからお召し上がりください。 旅館・ホテル様でのご朝食などにご利用いただいております。 参考上代 2枚入り　400円　　ロット／2枚×50ｐ/ｃ 真空パック等についてはお問合せください。 現在、２尾入りの真空パック（冷凍）の在庫が少量ですがございます。
スモーク サーモン		受注生産いたしております。（原料10ｋｇ～ＯＫです。アトランなら6～7枚です。） （トラウト・紅・アトランティック・信州サーモン）（写真は紅鮭です。）
あゆ冷燻		国産のあゆの冷燻　（夏季限定） 参考上代 片身１枚　300円　　受注生産・ロット/ご相談ください。（少量でもＯＫです）
甘鯛・まぐろ・マグロ頬肉・あなご・ 黒ムツ・アジ サワラ・タコ 等の冷燻	冷燻＝生のままの燻製に加工いたします。	受注生産いたしております。 お手持ちの食材を燻製にする場合には、試作を数回繰り返して味を決めていくお時間が必要となりますが、お気軽にご相談ください。（味、香りなどお好みに応じてお作りいたします。）

調理例

志摩さば冷燻
		Ｎ様	Ｌａ　毛利様
真鯛冷燻
		Ｎ様	志摩さば冷燻真鯛冷燻
ほたて冷燻
		Ｌａ　毛利様

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